ブロッコリーとジャガイモは写真のように茹でて、完全に煮える直前でオーブン皿へ、

玉ねぎはくし切り、プチトマトはヘタを取ってオーブン皿へ、

全体にオリーブオイルを掛け、塩と黒コショウを振りかけて２５０度のオーブンで約１０分、

ある程度焼けたところで取り出し、ドレッシングの材料を全部混ぜて、野菜全体に掛けて更に１０分程度焼きます。

ステーキは片面を強火でしっかり焼いて、もう片方は少し短めに焼いて、火を止めて余熱で中まで火を通します。

両面焼いたらしばらく放置、このとき出てくる赤い肉汁は捨てます。
5分ほどですが、このベンチタイムはとっても大事ですよ？

焼き加減はお好みですが、タタキではないのでこれで中心までちゃんと火が通ってます。

ステーキをお好みにスライスして焼き野菜の上に並べ、２５０度のオーブンで更に５分ほど焼きます。

オーブン皿に出ている焼き汁は肉と野菜の旨みが出てます。
スプーンで肉の上に掛けて、できあがり。

最後に塩コショウを振ると味が締まるかな？濃い味がお好みならどうぞ。
彩も欲しいですね。

薄切り牛肉を使って同じような焼き肉プレートを作りました。