ニンニクは中心の根の部分を爪楊枝で取りスライスする

フライパンに底面が覆われる位たっぷりのオリーブオイルとスライスニンニクを中～弱火にかける

ガーリックオイルの良い香りがしてきたら鷹の爪を入れてオイルに風味を付ける
焦がさない様にじっくり火にかけると辛味も出ます

オリーブオイルに香りと風味が付いたらキャベツを入れ炒めておく
キャベツに火が通った位で白ワインをふりかける

※【1】～【4】の行程の方が早ければフライパンの火は止めておく
パスタが茹で上がる直前に火を付けてタイミングを合わせる

芯が残る位にパスタが茹であがったら【4】のふらいぱんにパスタを移す
100cc位(目安)の茹で汁と塩も入れる

※ここで入れた茹で汁が海水くらいの塩味になる様に(ポイント)

茹で汁の水分もしっかり飛ばしてパスタが丁度良い感じになったら｡｡｡完成♪

パスタの量がさほど多くなければフライパンで茹でてもOK♪
(パスタが浸る位の水量で)
※1～2人分ならこの方が手軽かな