しめじは石づきを取り、舞茸は手でほぐす。パプリカは1cmの長方形に切る。

そうめんを袋の記載通りに茹でる。

鍋でしめじ・舞茸を茹でる。

茹で上がったそうめんをザルに移して水で粗熱を取る。
その後、清水を流しながら手で揉み洗いする。

そうめん・しめじ・舞茸の水気を切ってボウルに移し、パプリカ・インスタントのお吸い物・醤油を加えて和える。