＜下準備＞①薄力粉,ベーキングPは合わせてふるう　②卵黄は常温、卵白は冷蔵庫で冷やしておく　③オーブンを170℃に温める

＜ベース作り＞
バナナは皮をむき、フォークなどでしっかりつぶし、色が変わらないようにレモン汁をふって混ぜておく。

ボールに卵黄をほぐし、砂糖を加え白っぽくなるまで泡だて器でしっかり混ぜる。
泡だて器はミキサーの方が良いと思います。

ホットケーキの生地のようにもったりとするまで混ぜたら、牛乳を少しずつ加え、滑らかになるまで混ぜる。

２のバナナペーストを加え、全体にいくようにさらに混ぜる。

ふるっておいた粉類を一度に加え、ボールの底からゴムべらでしっかり混ぜる。
粉っぽさがなくなればOK！

＜メレンゲ作り＞
別のボールに卵白を入れ、混ぜる。
泡立ってきたらメレンゲの砂糖を２～３回に分けて加え泡立てる。

角がしっかりと立ち、つやが出てくるまで混ぜる。
ボールを逆さまにしても落ちなければOK！

＜あわせる＞
５のベースのボールにメレンゲを1/3加え、ゴムべらでよく混ぜる。

残りのメレンゲを２～３回に分けて加え、泡をつぶさないように底をすくうようにして丁寧に混ぜる。

全体が均一に混ざったら型に流し入れ、型を持ち上げて３回ほど落とし、空気を抜く。
170℃のオーブンで40分焼く。

焼きあがったら逆さまにして冷ます。
お好みで砕いたくるみを乗せて焼いてもおいしい♬

※デコレーション型でも代用可能ですがベーキングPを入れた方が少しは安心かな？
出来ればシフォン型をご用意ください。