トマトを直接コンロで炙り、皮をむいて刻んでおく。

豚バラ肉をミンチにする。

シソ・玉ねぎはみじん切りにする。

鍋にオリーブオイルをひいて玉ねぎを透き通るくらい炒め、豚バラ肉を入れる。

【1】とシソ、ケチャップを入れて水分がなくなるまで煮込み、オレガノ・塩・黒こしょうで味を整える。

ヘタを切り落とした茄子に切り込みを入れたら水にさらす。

フライパンにオリーブオイルを入れて、中火で茄子が柔らかくなるまで焼きます。
※茄子はよく水気を拭いておく。

茄子の切れ込みに【6】を詰め、水入れて蓋をして弱火で蒸し焼きにすれば完成。

仕上げに乾燥バジルを振りかける。

お好みでヨーグルトソースレシピID18545141をかける。