ささみと梅肉大葉の挟み揚げ
liqueur☆ @meux
ささみに梅肉と大葉を挟み、パン粉は使わず少ない油で揚げ焼きにした、油っこさを抑えた一品です。
このレシピの生い立ち
よく、フライになっている挟み揚げがありますが、油っこさが気になるので、パン粉の衣をつけず少量の油で揚げ焼きにしました。
ささみと梅肉大葉の挟み揚げ
ささみに梅肉と大葉を挟み、パン粉は使わず少ない油で揚げ焼きにした、油っこさを抑えた一品です。
このレシピの生い立ち
よく、フライになっている挟み揚げがありますが、油っこさが気になるので、パン粉の衣をつけず少量の油で揚げ焼きにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
梅干しの種を外し、果肉を包丁等で叩いてペースト状にします。
-
- 2
ささみの筋を取り除き、縦に包丁を入れて開き、塩胡椒で味を調えます。
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- 3
開いたささみの上に、梅肉1/4を巻いた大葉を乗せます。
-
- 4
ささみを閉じます。
-
- 5
片栗粉をまぶします。
-
- 6
フライパンにオイルをひき、手順5のささみを両面返しながらきつね色になるまで揚げ焼きにします。
-
- 7
ささみを斜め半分にカットしてお皿に盛り付けて、完成です。
-
- 8
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2017/4/22 -
- 9
人気検索で1位になりました☆
2017/5/13 -
コツ・ポイント
大葉と梅肉を挟んだら、ささみから中身が飛び出さないように閉じ、片栗粉をまんべんなくまとわせるようにすると、少ない油でもカラッと揚がります。
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