春巻きの皮を四等分（三角形４枚）にキッチンハサミで切っておく。万能ネギは２cmくらいに…ちくわは２cm角くらいに切る

長い辺を手前にして、ネギ・ちくわ・桜エビ適量をのせて、両側の辺に小麦粉と水を混ぜたのりを指で塗り、手前からクルクル巻く

両端はキャンディー包みのようにひねる。（包み作業の途中で揚げ物用の油に火をつけて準備を）

中温でキツネ色になるまで揚げて　出来上がりに少量の塩をふってください。