すなずりはうすくスライス。にんにくはみじん切りに。こんにゃくは一度沸騰したお湯に数分いれてあくを抜き手でちぎる。

フライパンにごま油とにんにくみじん切りをいれ弱火にかける。香りがたったら砂ずりを入れ軽く塩をいれいためる

表面に火がとおったらこんにゃくをいれいためる。全体に油がまわったら酒と醤油を加えて中火でいためていく

水気がなくなるまでいため、味がたりなければ醤油をくわえて、仕上げにゴマをふる。