エビに塩、コショウ、酒をふり、軽くもみます。

サンドイッチ用のパンを４等分します。

マヨネーズ大さじ１に対して、カレー粉を小さじ１を加え、よく混ぜ、パンに塗ります。

プチトマトは４枚にスライスします。

エビの水気をキッチンペーパーなどでふき取ります。

パンに、プチトマト、エビ、とろけるチーズの順に乗せていきます。

２５０℃に余熱したオーブンでこんがりとなるまで焼きます。（大体５～６分）
トースターなどでもＯＫです。

お皿に乗せ、乾燥パセリを散らして完成です。