鱈は皮と骨を取り一口大にきる。キッチンペーパーで水分を拭き取り、ニンニクチューブをすりこんで塩コショウする。

さらにハーブミックス、塩コショウをまんべんなくし、10分ほどおく。その後小麦粉を全体にふりかける。

フライパンにオイルをしき、表面を焼く。表面がかりっとしたら蓋をして弱火で5分ほど、時々蓋を開けて転がして焼く。

お皿に盛って出来上がりです。