ノンオイル マコモタケと牛肉の炒めもの
ねこざけ @cook_40043260
しゃくしゃくほっくりマコモタケと、
むっちり牛肉の食感が絶妙。
ノンオイルでもしっかり美味、すぐできる一品。
このレシピの生い立ち
産直で出あったマコモタケ。
せっかくの珍しい食材、揚げるか煮るか、鶏か魚か・・・。
色々悩んだ結果、中華風の炒めものに決定。
ヘルシー食材ということを活かし、ここはノンオイルで。
ノンオイル マコモタケと牛肉の炒めもの
しゃくしゃくほっくりマコモタケと、
むっちり牛肉の食感が絶妙。
ノンオイルでもしっかり美味、すぐできる一品。
このレシピの生い立ち
産直で出あったマコモタケ。
せっかくの珍しい食材、揚げるか煮るか、鶏か魚か・・・。
色々悩んだ結果、中華風の炒めものに決定。
ヘルシー食材ということを活かし、ここはノンオイルで。
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- 1
マコモタケ。なんだか細いとうもろこしみたいなお姿。
-
- 2
皮は手で簡単に剥けます。中身は、こんなに綺麗なつるりとした色白さんです。緑の部分と、根元を取り除きます。
-
- 3
1cm厚くらいの斜め切り（あまり斜めすぎず）にします。
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- 4
牛肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉を万遍なくまぶします。
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- 5
生姜、にんにくはスライスしておきます。＊印の材料をフライパン中火で煮立てます。
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- 6
まずはマコモタケ投入。ざっとひと混ぜ、くらいな感じにしたら・・・
-
- 7
強火にして牛肉を加えます。お好みの焼き加減で火を止め、最後に黒胡椒を振ってひと混ぜしたら完成。
-
コツ・ポイント
マコモタケは生でもいただくことができますので、
「ざっと温める」ような火加減で、しゃきしゃき感を残したほうが美味しいです。
牛肉もミディアム仕上げくらいが美味。
あまりかき混ぜすぎると片栗粉が落ちますので、ご注意ください。
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