にんじんを100g分すりおろします。余ったにんじんを、飾り用にいちょう切りにしておきます

たまごは、卵白と卵黄にわけておきます

卵黄にきび砂糖を加え、白っぽくなるまで、すり混ぜます。サラダ油大さじ1を加えます

すりおろしたにんじん100gとレモン汁を加えまぜます

ふるった小麦粉を合わせて、さっくりと混ぜます。この小麦粉イチオシ！ふるわなくてもダマにならない！

メレンゲをつくります。泡立てた卵白に、きび砂糖を三回にわけて入れます。

卵黄のボウルに、メレンゲをひとすくい入れて、しっかりと合わせます

残りのメレンゲを二回にわけて入れます。泡をつぶさないように、さっくりとまぜます

シフォン型の底に、いちょう切りにしたにんじんを並べ、生地をゆっくりと流し込みます

型をとんとん落としてならすと、泡が消えるので、スプーンでならすようにします。

170度に余熱したオーブンで30分焼きます。
しっかりとふくらみました☆

シフォンは冷ます時は、逆さまにします。ビンにさしたりするのですが、うちはキッチンペーパー立ててるこれに…

こうやってさして、冷ましてます

さめたら、型のまわりにナイフを入れて、とりやすいようにしてから、お皿にあけます

カットして生クリームを添えても☆紅茶にあいます～(*´エ`*)