★の材料はボウルなどでよく混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を敷き、鷹の爪を割りいれてから火にかける。
※私は辛いのが好きなので鷹の爪の種はそのまま入れます。

フライパンにうどんを入れ、水を回しかけてほぐす。

ほぐれたら、★の調味料をいれ、強火でよく炒め合わせる。水分が飛ぶまでよく炒めます。

白ごまをかけ、まんべんなく混ぜます。

器に盛り、小ネギを散らしてごま油(分量外)を回しかけたら完成です。

混ぜそば感覚で、揚げ玉や卵、ニンニクなど色々トッピングすると楽しいです！