ブロッコリーは先にゆがいておく。
ブロッコリーの茎・にんじん・たまねぎは細切り、房の部分は粗く刻む。

フライパンに油を熱して、ブロッコリー以外の野菜（エリンギも）を炒める。
しんなりしてきたら、油を切ったツナを加える。

ツナの油がなじんだら、ブロッコリーを入れて、顆粒だし、みりん、しょうゆで味つけする。

溶いた卵にめんつゆを加え、３に流し入れる。
半熟の間に具を適当にかきまぜておく。

蓋をして、中火→弱火で5分くらい、さらにお皿を使ってひっくり返し、3分くらい焼くとできあがりです。