マドレーヌ
ちーサン @cook_40047762
レシピの分量見直ししました。はちみつをプラスして、しっとり美味しいマドレーヌができました。
このレシピの生い立ち
発酵バターでマドレーヌを作ってみようと思って。
マドレーヌ
レシピの分量見直ししました。はちみつをプラスして、しっとり美味しいマドレーヌができました。
このレシピの生い立ち
発酵バターでマドレーヌを作ってみようと思って。
アプリでひらく作り方
- 1
レモンの皮は、白い部分はすりおろさないようにすりおろしておく。
- 2
バターを室温にもどしておき、クリーム状にする。塩、グラニュー糖を加え、さらに、よくすり混ぜる。
- 3
わりほぐしておいた卵、卵黄を少しずつ加える。アーモンドプードル、レモン皮も加え混ぜる。
-
- 4
◎印の粉類をいっしょにふるっておき、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
-
- 5
シェル型、あるいはマドレーヌ型は、溶かしバターをはけで薄く塗り、冷蔵庫に入れ冷やしておく。
- 6
焼く直前に冷蔵庫から出し、強力粉をふるい、余分な粉を落とす。型の8分目位まで生地をスプーンで入れる。
- 7
160度のオーブンで、12分ほど焼く。
コツ・ポイント
卵は少しずつ入れてください。はちみつを入れるので、焦げやすいです。ご家庭のオーブンにあわせて、時間、温度は調節してみてください。
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