ソーメンを茹でる。通常の茹で時間より、1分ほど短い時間で茹でてザルにあげます。

溶き卵を熱したフライパンに入れて、炒り卵を作りつつ、トマトを入れます。

トマトに火が通ったら、ソーメンを入れて1～2分ほど炒めて、塩コショウすれば完成です。