失敗なしの羽根付餃子の焼き方♪
paqui @cook_40036998
この焼き方は失敗なしでほんとに外はパリッと中は肉汁があふれ出る餃子に仕上がります。是非是非試してみてください！
このレシピの生い立ち
友達のシェフ秘伝の餃子の焼き方！！とっても美味しい中華料理屋さんで食べたような餃子が出来上がったので是非みなさんにも紹介したくて。餃子の外にパリッとした皮とは別のものがくっつけば成功です。これを羽根と呼ぶんですって
失敗なしの羽根付餃子の焼き方♪
この焼き方は失敗なしでほんとに外はパリッと中は肉汁があふれ出る餃子に仕上がります。是非是非試してみてください！
このレシピの生い立ち
友達のシェフ秘伝の餃子の焼き方！！とっても美味しい中華料理屋さんで食べたような餃子が出来上がったので是非みなさんにも紹介したくて。餃子の外にパリッとした皮とは別のものがくっつけば成功です。これを羽根と呼ぶんですって
アプリでひらく作り方
- 1
餃子は市販でも手作りでもどちらでもいいですが、皿に片栗粉を満遍なくしいてそこへ餃子を置く
-
- 2
テフロンまたはくっつかないフライパンに油をひき、１を並べ、強火で底に焼き目をつける
- 3
２に餃子の高さの半分くらいまで水を注ぎ、蓋をして蒸し焼きにする
-
- 4
水分がなくなったらフライパンがバリバリと言い出すのでふたを開けて１列ごとの間にごま油を垂らしかけて再度ふたをする
- 5
写真は少しみにくいですが餃子がプーッと膨らみます。それが出来上がりの合図。お皿をフライパンに載せひっくり返してできあがり
-
コツ・ポイント
くれぐれも１の作業をお忘れなく。小麦粉ではだめです。片栗粉がフライパンと餃子の間でまくを張り油となじんで最後にはフライパンにくっつかず外はカリカリで中はジューシーなぱりっとした羽付餃子ができあがります
つくれぽ
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