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イタリアで食べたカルボナーラ
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イタリアで食べたカルボナーラ-レシピのメイン写真

イタリアで食べたカルボナーラ

miyayumi
miyayumi @cook_40082802

本場はミルク・クリーム無しでした。
このレシピの生い立ち
本場で食べたのを思い出しながら。納得がいくものになるまで随時レシピ変更・訂正有です。

本場はミルク・クリーム無しでした。
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miyayumi
miyayumi @cook_40082802

本場はミルク・クリーム無しでした。
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材料

2人分
  • ●卵 2個
  • ●パルメザンチーズ 大4
  • 豚の塩漬け肉(ベーコン可) 適量(好きなだけ)
  • にんにく これはお好みで入れて下さい。
  • ブラックペッパー(粗めのもの) 適当
  • オリーブオイル 大2
  • パスタ二人分 約150~200g
  • (あれば白ワイン) 大1(無くても全然ok)
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作り方

  1. 1

    パスタを茹でたら、ザルにあげておく。
    ボールに●をいれ混ぜておく。
    肉は適当の大きさに切る。

  2. 2

    フライパンを火にかけオイルを入れたらニンニクの香りが出るまで待つ。香りがたったら肉を入れ少し焼き目をつける。(ワイン)

  3. 3

    ここからは手早く。パスタを加えさっと混ぜたら溶いておいた①を加えて玉にならないように手早く混ぜ、チーズが溶けたら完成。

  4. 4

    ブラックペッパーをまぶして召し上がれ。
    ゆで時間を入れても15分かからないスピードメニューです。

コツ・ポイント

パスタのゆで汁大2位をボールに入れて混ぜておけば③が楽になります。
塩分は肉(ベーコン)のみです。足りなければ足して下さい。

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miyayumi
miyayumi @cook_40082802
2010/10/11 03:45に公開
食べるのも作るのも(そこそこ)好き!!
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このレシピのキーワード

カルボナーラ 豚肉 パスタ ベーコン お肉 にんにく 卵

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