卵と牛乳を室温にします。

型にｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄを敷きます。

人参、蓮根はせん切りにします。

まいたけは小房に分けます。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油大さじ1/2を中火で熱し、具を炒め塩・こしょうをし、ﾍﾟｰﾊﾟｰﾀｵﾙを敷いた器に移します。

ﾎﾞｳﾙに卵を入れ、泡立て器で切る様にときほぐし、牛乳を加えよく混ぜます。

4に混ぜながらｻﾗﾀﾞ油を細く少しずつ流しいれます。
ｸﾞﾘｭｲｴｰﾙﾁｰｽﾞを加えよく混ぜます。

5に3の具を加えｺﾞﾑべらで混ぜます。
薄力粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰをふるい入れさっくりと混ぜ合わせます。

型に生地を流し入れ、台に軽く打ちつけて空気を抜きます。
ｺﾞﾑべらで表面を平らにします。