豆もやしはヒゲを取る。チンゲンサイは一葉ごとに分ける。にんにくは包丁で潰してみじん切り。桂皮・八角は適当に砕いておく。

老抽・香醋・中華スープの素・砂糖を入れてよくかき混ぜる。唐辛子は軽く炒っておく。

鍋にお湯を沸かして麺を茹でる（小さい鍋の場合は麺を先に茹でて引き上げ、茹で汁を捨てずに続けて野菜を茹でてください）。

ザルに入れた野菜を入れて湯にくぐらせる感じでさっと茹でる。２分程度でよい。

麺が茹で上がったら水気を切って丼に盛り、野菜も盛り付ける。粗挽き唐辛子・にんにく・胡麻を加える。

おたまに胡麻油・サラダ油・桂皮・八角・花椒を入れ、湯気が立つ程度まで熱する（難しそうならフライパン等でやってください）

ざるで濾しつつ、丼の上に（にんにく・唐辛子めがけて）油をかける。じゅわっと音がして香辛料の良い香りが立ち上ればOK！

❷を回しかけて完成！よくかき混ぜて召し上がれ。