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長いもの竜田揚げ
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長いもの竜田揚げ-レシピのメイン写真

長いもの竜田揚げ

ぴりっと
ぴりっと @cook_40055158

長いもの竜田揚げにタルタルソースをたっぷり絡めてアツアツを召し上がれ♪おつまみに最高!!
このレシピの生い立ち
昔通った居酒屋のメニューを再現しました。

長いもの竜田揚げにタルタルソースをたっぷり絡めてアツアツを召し上がれ♪おつまみに最高!!
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ぴりっと
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長いもの竜田揚げにタルタルソースをたっぷり絡めてアツアツを召し上がれ♪おつまみに最高!!
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材料

3~4人前
  1. 長いも 250g(15cmくらい)
  2. しょうゆ 大2
  3. 酒 大1
  4. 片栗粉、揚げ油 適宜
  5. ◎ゆで卵 1個
  6. ◎マヨネーズ 適量
  7. ◎塩、こしょう、パセリ 少々
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作り方

  1. 1

    長いもの皮をむき、1.5センチくらいの厚さの半月切りにする。ボウルに長いも、醤油、酒をいれ15分漬け込む。

  2. 2

    ①の水気をキッチンペーパーで取り、ビニール袋に入れ片栗粉(大さじ1.5くらい)を加えフリフリして片栗粉をまぶす。

  3. 3

    揚げ油を180度くらいに熱し、②をきつね色になるまで揚げる。皿に盛り、◎を合わせたタルタルソースを掛けて出来上がり。

  4. 4

コツ・ポイント

高めの温度で揚げて中まで火を通さず、サクサクの食感を残した方が美味しいです。ホクホクがお好きな方は、低めの温度でじっくり揚げてください。

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ぴりっと
ぴりっと @cook_40055158
2009/04/27 07:13に公開
卵アレルギーの娘を持つママです♪娘が卵を食べられるようになるまで、卵無しでも美味しいレシピを模索中です。。。
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