枝豆はさやから外し、豆だけにします。

たまねぎを薄くスライスします。

固形コンソメを使用する場合は、大さじ1程度の水に浸すか、包丁で砕き、予め溶かしておきます。

鍋にバターを入れ、たまねぎを炒めます。

たまねぎが透き通ってきたら、枝豆を入れて炒め、コンソメと水を入れて2～3分茹でます。

手順5の粗熱が取れたらミキサー等で滑らかになるまでミキシングします。

手順6を鍋に戻し、牛乳を入れて沸騰させないように火に掛けます。
塩胡椒で味を調えて火からおろします。

お皿に注ぎ、刻んだパセリをトッピングして完成です。

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2017/6/10

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