鶏の米粉揚げと野菜の煮付け
剣コノヱ◇四阿 @cook_40059320
米粉を使った鶏唐揚げと、ほっくり野菜を合わせて、やや濃いめに味付けしてみました。 鶏だけでも美味しいお惣菜になりますよ。
このレシピの生い立ち
揚げない鶏唐揚げの応用版です。米粉をまぶして揚げ焼きにした鶏の香ばしさと、ほっくりした野菜の相性がぴったりです。
鶏の米粉揚げと野菜の煮付け
米粉を使った鶏唐揚げと、ほっくり野菜を合わせて、やや濃いめに味付けしてみました。 鶏だけでも美味しいお惣菜になりますよ。
このレシピの生い立ち
揚げない鶏唐揚げの応用版です。米粉をまぶして揚げ焼きにした鶏の香ばしさと、ほっくりした野菜の相性がぴったりです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は皮を外し、浅く切れ目を入れて、塩・胡椒(分量外)をしておきます。
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- 2
今回使ったまこもたけは、皮をむき、一口大に切っておきます。
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- 3
じゃがいもと玉葱を切り、レンジで火が通るまでチンしておきます。
- 4
鶏肉を一口大に切り、米粉と片栗粉をまぶします。(手で軽く揉むと馴染みます)
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- 5
油に外した鶏皮を入れて弱火で焼きます。 すると香ばしい鶏油が出来ます。
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- 6
鶏油に生姜を入れて炒め、次に4 の鶏肉を入れて、まんべんなくきつね色になるまで揚げ焼きします。
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- 7
次にチンしておいた野菜を加え、調味料と水を合わせて加えます。
-
- 8
最後に生のまこもたけを加え、さっくり混ぜ合わせたあとに弱火で10分程煮込みます。
-
- 9
まこもたけに火が通り、味が絡まったら完成です。 一度冷ますと、味が更にしみ込みますよ。
コツ・ポイント
米粉を使うことで、あまり油を吸わずにカリっと仕上がります。 その際、鶏皮はお肉につけたままでもOKです。 味を絡まりやすくするには、片栗粉(分量外)を小さじ1 あわせ調味料に溶いておくと効果的ですヨ。
つくれぽ
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