カブの葉っぱとキャベツで作る回鍋肉
がくろうお @cook_40176337
キャベツにカブの葉っぱを加えて、オイスターソースで仕上げた、葉物の色鮮やかな夏向きの回鍋肉です
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っているカブの葉っぱを見ながら、あとキャベツを足して回鍋肉にして食べるとおいしそうだなあ、と思って作りました。中華ミソがなかったので、豆板醤とオイスターソースで味付けしました。
カブの葉っぱとキャベツで作る回鍋肉
キャベツにカブの葉っぱを加えて、オイスターソースで仕上げた、葉物の色鮮やかな夏向きの回鍋肉です
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っているカブの葉っぱを見ながら、あとキャベツを足して回鍋肉にして食べるとおいしそうだなあ、と思って作りました。中華ミソがなかったので、豆板醤とオイスターソースで味付けしました。
作り方
- 1
（切る）
豚バラ肉スライスを3センチ幅で切ります、キャベツとカブの葉っぱを4センチ幅で切ります - 2
（調味液）
日本酒、オイスターソース、醤油、豆板醤をボールで混ぜます - 3
（炒める）
フライパン弱火で豚バラ肉を熱します、火が通ったらキャベツとカブの葉っぱを加えて中火で炒めます - 4
（味付け）
キャベツがしんなりしたら、調味液を加えて1分間くらい混ぜたら、出来上がり
コツ・ポイント
豚バラ肉は弱火で焦がさないように火を通して、プリッとした食感を残すほうが好きです。
鉄フライパンを使うと、火の通りが早く、シャッキリした炒め物が仕上がるようです。
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