筍は薄切りにしておく。
長葱は白髪葱にしておく。
調味料は全て良く混ぜておく。

フライパンに油をひき、温まった所で牛肉を広げながら入れる。両面に焼き目がつき、肉汁が出てきたら別の更に取り出しておく。

そのままのフライパンに、筍を入れて牛肉の旨みを吸うように炒める。

肉汁がほぼなくなったところに牛肉を戻しいれ、フライパンの片側に中身を全て寄せたら、空いてる場所に混ぜた調味料を入れる。

調味料が軽くグツグツしてきたら、筍と牛肉に絡めるようにして炒めていく。

全体的に調味料が混ざって汁気が軽くとんだら出来上がり。
上に白髪葱をトッピングして食卓へ。