なすは縦半分に切り乱切りに、人参もなすと同じくらいの大きさに乱切りする。

人参は早く調理を進めるために、レンジで2分程度チンする。

フライパンにサラダオイルを熱し、にんにくを炒める。

にんにくの香りがたったら、なすと人参を炒める。

炒めたら水を加え、ケチャップとコンソメ顆粒を加えてひと煮たちさせる。

こしょうもお好みの量で加え、水分が少なくなってくるので、最後にちぎったスライスチーズを加えてかきまぜたら出来上がり。