さつまいもを焼くか蒸すかで、柔らかくする。
オーブンを170度に予熱する。

皮を剥いてフォーク等で潰す。
お好みで荒めでもしっかりマッシュでも。
そこへヨーグルトを入れ混ぜる。

2にホットケーキミックスを粉気が無くなくなるよう混ぜ、オーブンシートを敷いた天板に好みの大きさに落とす。

スプーン使った方がやりやすいです。
あたしはさつまいも潰すとこからフォーク1本で済ませますが…。

オーブンで20〜25分焼いて完成。

食べ切らない分は冷凍して食べる分だけレンジで解凍。（ウチので1個30秒くらい）
飲み物とご一緒に。

＜追記＞
さつまいも200gぐらいで作った時ヨーグルトは増やしてHCM同量でも作れました。かなりアバウトでもOK。

＜追記＞
HCMを切らしても代わりにコーンスターチor片栗粉大さじ1と薄力粉80gで作れます。砂糖はお好み。ウチは無糖。