じゃがいもは一口大に切り、水にさらして柔らかくなるまで水から茹でる。茹で上がったら水を捨て、軽く塩コショウして粉ふきに。

玉ネギは縦薄切り、しめじは石づきをとり小房に分ける。フライパンにバターを入れて玉ネギ→しめじを炒める。酒を入れる。

・印調味料を入れて、ハンバーグを凍ったまま投入、しばらく弱火で煮込む。汁がとろっとするくらいまで。

パン粉にマヨネーズを混ぜておく。
グラタン皿にじゃがいもを敷き、上からハンバーグ・具を乗せる。

パン粉マヨと溶けるチーズを乗せ、トースターでチーズがこんがり色づくまで焼く。