材料を準備する。

人参は流水でよく洗って、皮ごとスライサーを使って細切りに。ほうれん草は横に細切りに切っておく。

フライパンを中火で熱し、ごま油をいれる。
人参がしんなりするまで炒める。

ほうれん草を入れて軽く炒める。

鰹節、☆の調味料をすべて加え混ぜ炒める。
溶き卵を準備しておく。
調味料を混ぜ終えたら、塩を2つまみ…お好みで味の調整を

人参で堤防を作り、溶き卵を入れる。お箸で混ぜながら加熱していく。

溶き卵が固まりかけたら、堤防を崩して、全体を混ぜ合わせる。卵の形がきちんと残ります。卵が固まれば完成です。

盛付けで、お好みでゴマを振って出来上がり♪