パン生地を作ります。強力粉と薄力粉を入れ、軽く泡だて器で混ぜます。そこへ塩・ドライイースト・水を入れて捏ねます。

生地が滑らかになったら丸めて一次発酵開始！約2倍くらいまで膨らませます。 濡れ布巾などを被せて乾燥を防ぎます。

一次発酵が終わったら、軽くガス抜きをします。その後4等分にしてベンチタイム　10分

ゆで卵を準備します。サンドイッチに入っている感じでみじん切りにして味付けします☺

３の生地を長方形に伸ばし、中央にゆで卵・その上にベーコンをのせます。具を四隅から包むように生地を重ねます。

さらに縦長半分に折って棒状にします。生地が開かないように丁寧に処理をしておきましょう。

二次発酵開始！
約1.5～2倍になるまで発酵させます。生地が乾かないようにしましょう。
イーストがんばれ!!

二次発酵が終わったら、生地に対して45度くらいの角度でぎりぎりまで鋏を入れます。切ったら右・左…と生地を倒していきます。