
白和え
和食で定番の白和え。具材にもしっかり味がついてるし和え衣の味噌味もきいてて箸が進むー
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うちで定番のお料理です
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干ししいたけを水につけてもどし薄切りにする。
豆腐とホウレン草と短冊切りした蒟蒻をそれぞれ軽く下茹でしておく。豆腐は冷ましながら水気をきり、ホウレン草は一口大に切る
鍋に水とほんだしを入れて、椎茸・蒟蒻・人参を煮る。5分したら、醤油とみりんを入れ、また5分したら火を止めそのまま冷ます。
ボウルに☆をすべて入れよく混ぜ、②の豆腐をこしながら少しずつ混ぜていく。
③の水気をきって②のホウレン草と一緒に④に混ぜて出来上がり
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