鶏肉は一口大に切る。さつまいもは皮を剥き5㎜厚のいちょう切りにし、しばらく水にさらしたらレンジで2分ほど加熱する。

フライパンに油をひき、鶏肉を炒める。鶏肉に火が通ったらさつまいもを加えて炒める。

最初に砂糖とみりんを加えて甘みをつけてからしょうゆを加え、汁気が減ったら完成。