安い挽き肉で高級ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞを☆彡
牛脂､お麩､寒天を使う事でｼﾞｭﾜｰっと肉汁ﾊﾞｰｸﾞが楽しめます！※6/9ﾚｼﾋﾟの分量訂正しました！
このレシピの生い立ち
以前ﾃﾚﾋﾞでﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ検証をしていて、それを元に作ってみたら美味しくて(^-^)ﾊﾟﾝ粉より無味無臭のお麩(ふ)の方が水分を吸収しやすく、ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞをﾌﾜﾌﾜにしてくれます★
安い挽き肉で高級ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞを☆彡
牛脂､お麩､寒天を使う事でｼﾞｭﾜｰっと肉汁ﾊﾞｰｸﾞが楽しめます！※6/9ﾚｼﾋﾟの分量訂正しました！
このレシピの生い立ち
以前ﾃﾚﾋﾞでﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ検証をしていて、それを元に作ってみたら美味しくて(^-^)ﾊﾟﾝ粉より無味無臭のお麩(ふ)の方が水分を吸収しやすく、ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞをﾌﾜﾌﾜにしてくれます★
アプリでひらく作り方
- 1
お麩(ふ)を細かく砕き、牛乳に浸す。牛脂も細かくしておく。じゃがいもは6mmの厚さに切っておく。
- 2
たまねぎを直径2mmくらいの､いつもより細かめのみじん切りにします。
- 3
ﾌﾗｲﾊﾟﾝを熱し、ﾊﾞﾀｰを入れ、たまねぎを10分炒める(焦げそうになったら水を少し入れながら炒める)
- 4
たまねぎは皿に移し冷ましておく。寒天20gは細かく砕く(できたらFPで粉砕するのが良い)
- 5
ﾎﾞｳﾙに挽き肉と☆の材料、砕いた牛脂を全て入れ､手を軽くｸﾞｰにして、空気を含ませるように2分混ぜ合わせる
- 6
次にお麩(ふ)､たまねぎ､砕いた寒天を入れ1分混ぜ合わせる。
- 7
出来たら 丸めて 1.5cmの厚さに成形する。ﾌﾗｲﾊﾟﾝは1分よく熱して油を入れておく。
- 8
よく熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾀﾈを入れて 両面しっかりと焼き色を付ける。
- 9
焼き色がついたらﾊﾝﾊﾞｰｸﾞを皿に移し 油を捨て 焦げ粕をｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで拭く。
- 10
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｼﾞｬｶﾞｲﾓを並べて その上にﾊﾞｰｸﾞを乗せ ｼﾞｬｶﾞｲﾓの高さ位に熱湯を入れﾌﾀをする
- 11
中火(弱)で8分 蒸します。湯が無くなったら火が強い証拠､もう一度熱湯を足し火を弱めて蒸す。
- 12
8分経ったら出来上がり！裏返し盛りつけるとｷﾚｲです。お好みのｿｰｽをかけて。
- 13
ｼﾞｬｶﾞｲﾓはｻﾗﾀﾞの上に乗せ、ﾏﾖやﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞをかけて食べるのがｵｽｽﾒ★
- 14
※6/9ﾚｼﾋﾟの分量訂正しました！ご指摘ありがとうございます☆
コツ・ポイント
ﾀﾏﾈｷﾞはﾄﾛﾄﾛになる位よく焼くのがｺﾂ！ｼﾞｬｶﾞｲﾓを下敷きにし、熱湯を注ぐことで旨味がｷﾞｭｯと閉じこもります！ ﾀﾈが柔らかく扱いにくい場合は冷蔵庫で少し寝かせて下さい(その場合焼き時間は1分増やす)
つくれぽ
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