鶏もも肉は一口大に切る。玉葱はくし切りにする。じゃがいもは５ｍｍ幅の輪切りにする。

オリーブ油でにんにくのすりおろしと玉葱をしんなり炒め、じゃがいもと鶏肉を順に重ね、Ａを加え、蓋をして中火で１５分煮る。

アスパラは根の硬い部分を切り、下半分をピーラーでむき、約２分塩ゆでして冷水にさらし乱切りにする。

２をＢで調味し、３を加え、サッと煮込んで出来上がり。