1、ザルに置いた絹ごし豆腐に布巾をかぶせ、おもしをして、水を切ります。

２、水を切った豆腐３００ｇをボウルに入れ、大豆粉を８０ｇ、白ゴマ大さじ２杯を入れ、よく混ぜます。

３、２をスプーンで適当にすくって、１７０～１８０℃の油で揚げます。形を整えないで鶏のから揚げ風にします。

４、マヨネーズ大さじ２杯、トマトケチャップ大さじ１杯、カレーパウダー小さじ1/2杯を良く混ぜて、グラスなどに移します。

５、器にサニーレタスなどを敷いて、グラスに入れたソースをのせ、唐揚げを盛り付けて完成です。