タマネギとピクルスはみじん切りにしてタマネギは10分程水に晒し、よく水気を切ってマヨネーズと塩・こしょうと合わせる。

セルクル型をお皿に置いて混ぜたタルタルを乗せる。（セルクル型がなければアルミホイルで。）ケッパー1/2量も加える。

タルタルの上にスモークサーモンを型いっぱいに並べる。

スライスしたアボカドをサーモンの上に並べる。真ん中にはポーチドエッグが乗るので少しくぼみを作っておく。

枠を上からそーっと取ってポーチドエッグを乗せる。

ハーブを乗せ、ピンクペッパーを潰しながら飾り、まわりにオリーブオイルを回しかけてできあがり♡

カプレーゼやチーズなどと盛り付けるととても華やかです。

ポーチドエッグがとろーりです♡

ポーチドエッグの作り方を載せ忘れていました！
卵を器に割っておく。

お鍋にお湯を沸かし、塩（小さじ1）、酢（大さじ2）を入れる。
沸いたらお玉などで鍋の中に渦を作る。

弱火にして卵を渦の真ん中にそーっと入れて卵黄を卵白でくるみながら2分茹でる。

氷水で冷やす。

水気を切って、形を整えてできあがり。