餃子
KEE263 @cook_40113607
お肉も野菜もたっぷり、充実した餃子です。
やっぱり「おうち餃子」は最高～～♫
このレシピの生い立ち
半世紀ほど前に母がどこかで習ってきて、実家での定番を経て、我が家の定番に。。
餃子
お肉も野菜もたっぷり、充実した餃子です。
やっぱり「おうち餃子」は最高～～♫
このレシピの生い立ち
半世紀ほど前に母がどこかで習ってきて、実家での定番を経て、我が家の定番に。。
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- 1
キャベツ・にら・もやしは、塩を一つまみ入れた熱湯にさっと通してから、みじん切りにして、手で軽く絞り、水気を取っておく。
- 2
干ししいたけは水で戻してからみじん切り。ねぎもみじん切り。にんにくはつぶし、しょうがはおろしておく。
- 3
材料全部をボウルに入れて、手でよくこねる。それを３０等分して皮に包む。
- 4
フライパンに油を敷いて、餃子を並べて裏がキツネ色になるまで焼き、お湯を１カップ位注ぐ。蓋をして中火で蒸し焼きにする。
- 5
水分がなくなったら、隙間に油を少し流してカリッと焼く。（火を止めてから１～２分置くとフライパンからきれいにはがれる）
コツ・ポイント
我が家のタレは、しょう油・酢・ラー油です。
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