ぶなシメジは石付きを取ってほぐしておきます。
ベーコンは1㎝幅ぐらいに切ります。

アスパラガスはピーラーで薄く皮をむいてから斜めに小口切りします。
玉子は割りほぐして☆で調味しておきます。

フライパンにオリーブオイルを入れて、熱くなったらベーコン、シメジ、アスパラガスの順に炒め、塩コショウします。

火が通ったらフライパンの真ん中を開けて、卵を流し入れて一気にかき混ぜます。

その後、全体を軽く混ぜ合わせて出来上がり。お皿に盛って、青い葉で飾ります。
今回はローズマリーの葉を摘んでのせました。