極上味★キュウリと海草、タコの土佐酢和え
エムたん @cook_40039471
いつもの酢の物に一手間加えるだけでワンランクアップの味になります。かつお節の効果で旨み、コクがぜんぜん違います。
このレシピの生い立ち
小料理屋で食べた酢の物の味が忘れられなくて(美味しすぎて）。家でもその味に近づけたくて情報を聞き、料亭などでは土佐酢を使っている事が多いんではないという事で作りました～！うん、なんかこんな感じのやさしい味って思いました！
極上味★キュウリと海草、タコの土佐酢和え
いつもの酢の物に一手間加えるだけでワンランクアップの味になります。かつお節の効果で旨み、コクがぜんぜん違います。
このレシピの生い立ち
小料理屋で食べた酢の物の味が忘れられなくて(美味しすぎて）。家でもその味に近づけたくて情報を聞き、料亭などでは土佐酢を使っている事が多いんではないという事で作りました～！うん、なんかこんな感じのやさしい味って思いました！
作り方
- 1
海草ミックスは水で戻しよく水気をきりキュウリは薄くスライスし塩水につけしんなりしたら水気を絞る。タコはぶつ切りにする。
- 2
小鍋に調味料を入れ火にかけ中火で一煮立ちさせ、ザルでこし冷ます。
- 3
２が完全に冷めたらきゅうり、戻した海草、タコを合わせ好みですりゴマを振り冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
２ではあまり煮立たせないように、煮立ったらすぐにこしましょう。すりゴマは自分の好みで入れました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18554847
