ゴーヤーは、縦半分に切って、種とわたをスプーンで取り、5～6cmに切る。
他の材料も切って、準備する。

豆腐は、重石で水をきり、大きめに切って、フライパンにオリーブオイル（大1）敷き、両面に焼き色を着ける。

フライパンにオリーブオイル（大1）を敷き、ベーコンを炒める。

他の材料を加え、炒める。
（1～2分）

塩・コショーして、だしの素、酒、しょうゆを加え、炒める。

溶き卵を加え、弱火で少し焼く。
　　　　　（卵がちょっと固まればＯＫ）

皿に移し、かつお節を散らす。