スズキのパイ包み～ＦＲＯＭ：魔女の宅急便
サッとん @cook_40160294
魔女の宅急便でキキが運んでましたね！ 豪華に見えますが簡単ですよ。このきのこソース、カプ◎チョーザのあれと同じ味だ…
このレシピの生い立ち
母がスズキを釣ってきたので…
スズキのパイ包み～ＦＲＯＭ：魔女の宅急便
魔女の宅急便でキキが運んでましたね！ 豪華に見えますが簡単ですよ。このきのこソース、カプ◎チョーザのあれと同じ味だ…
このレシピの生い立ち
母がスズキを釣ってきたので…
アプリでひらく作り方
- 1
パプリカ ズッキーニ たまねぎ を1.5ｃｍ位の角切りにしてしっかり水分が飛ぶように弱火で炒め軽く味塩コショウする
-
- 2
スズキをオリーブオイルで両面こんがり焼き 軽く味塩コショウする １と２をざるに乗せ水分を切りながら冷蔵庫で冷やす
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- 3
冷えたら魚の形に成形したパイシートに下から魚野菜また魚、と挟み込む 魚のうろこ部分ははさみで切り込みいれてます
-
- 4
ひれの部分はフォークでグッと押すとそれっぽくなります！
- 5
上に卵黄を塗り２２０℃で１５分、１８０℃で２０分焼く。お持ちのオーブンによって異なるので様子を見て加減して下さいね！
- 6
焼いている間にソース作り
オリーブオイルにこまかくきざんだにんにくとスライスマッシュルームを入れ弱火で炒める - 7
５に白ワインを入れアルコールを飛ばし生クリーム チーズ を入れ味塩コショウで味を調える
- 8
切り分けてソースをかけて出来上がり！
-
コツ・ポイント
野菜はしっかり炒めて水分を出さないとパイにして焼く時に下生地がベチャベチャになりかねません。具材はしっかり冷やしてからパイ生地に包まないと生地がだれてきます！このソースカプ◎チョーザのポルチーニのパッパルデッレと同じ味がした！！
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