①ＨＢに強力粉・バター・砂糖・塩・牛乳を入れ、イースト容器にドライイーストを入れ、ソフトコースで焼き色淡でスタートする。

②一次発酵後のねりが終わったら（出来上がり９０分前）、生地をとりだし半分にし、１５ｃｍの正方形に伸ばしたものを２個作る。

③２個とも上部３ｃｍを残し手前部分にまんべんなくリンゴジャムとレーズンをのせシナモンをふりかけ、手前からクルクルと巻く。

④巻き終わりと両端をしっかりとめ半分に切る。４個を切り口を上にし羽を取ったパンケースに戻し、そのまま二次発酵・焼きあげ。

≪注意点≫
生地を取り出してから再度入れるまでは、スイッチはいじらずそのままで。作業は出来るだけ手早くしましょう。