鍋に湯を沸かし５分ほど湯がいてざるにあげあらう。

一口大に切り鍋に入れ水多めネギ・しょうがを入れ火にかける。

５０分程湯がきネギ・しょうがを取り出しあらう。
コンニャクをスプーンでちぎり切る。鍋に湯を沸かしさっと湯がく。

酒を入れ沸騰させ残りの調味料,スジ,コンニャクを入れてぐつぐつ弱火で炊く。

青ネギをのせてどうぞ。私は２日目のとろとろが大好きなので前日の夜に作ります。