なすとチキンのトマト煮こみ

なすとチキンのトマト煮こみ-レシピのメイン写真

なすとチキンのトマト煮こみ

mimi2009 @cook_40045338

フライパン一つで作れるトマト煮。
ご飯のおかずになるよう、お醤油を少しだけ入れました(^^)
このレシピの生い立ち
我が家ではあまりトマト味のお料理を作らないので、たまには作ってみようかなぁと思って･･･

フライパン一つで作れるトマト煮。
ご飯のおかずになるよう、お醤油を少しだけ入れました(^^)
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我が家ではあまりトマト味のお料理を作らないので、たまには作ってみようかなぁと思って･･･

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フライパン一つで作れるトマト煮。
ご飯のおかずになるよう、お醤油を少しだけ入れました(^^)
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我が家ではあまりトマト味のお料理を作らないので、たまには作ってみようかなぁと思って･･･

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ご飯のおかずになるよう、お醤油を少しだけ入れました(^^)
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我が家ではあまりトマト味のお料理を作らないので、たまには作ってみようかなぁと思って･･･

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材料

2～3人分

鶏ムネ肉 1枚
塩こしょう各少々
なす 3本
玉ねぎ（薄切り） 1/2個
えのき（長さ半分）小1/2パック
スナックエンドウ 10本
トマト水煮缶（カットタイプ） 1/2缶（200ｇ）
★顆粒コンソメ小さじ1
★醤油小さじ1
★とんかつソース大さじ1
オリーブ油大さじ1

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作り方

1

鶏肉は一口大に切って塩こしょう、なすは乱切りにして水にさらしてからレンジで3分ほどチンしておく。
2

フライパンにオリーブ油を熱して鶏肉の両面をソテーし、玉ねぎも入れて一緒に炒める。
3

玉ねぎがしんなりしてきたら①のなすとトマト水煮缶、★印の調味料を加え混ぜ、フタして中火で5分ほど煮る。
4

仕上げにゆでたスナックエンドウを加えてさっと混ぜて出来上がり♪

コツ・ポイント

カロリーが気にならない方はなすも油で炒めた方が美味しいかも･･･

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mimi2009 @cook_40045338

2010/10/31 11:21に公開

cookで身体にいいメニュー心がけてます。

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このレシピのキーワード

煮込みなすえのきトマト缶スナップエンドウ玉ねぎ鶏胸肉

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