油揚げに熱湯をかけて油抜きをする。
長い１辺を残し、３辺に切り目を入れて開く。（キッチンばさみだと楽チン）

ボウルに●の材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜたら、もやしを加え、もやしを折りながらなじむまで揉む。

開いた油揚げに、向こう側３cmを残して、②を半分のせて広げ、手前から巻いていく。 つまようじで留める。

鍋に★を入れ火にかけ煮立ったら③を入れる。落とし蓋をして、中火で10分煮る。

カレールウを加えて溶かし、絡めるように２分煮る。

ようじをはずして、食べやすい大きさに切り、汁と一緒に盛り付ける。