むね肉の皮をとり、適当な大きさに切る。(今回は、4等分)たまごは溶いておく。フライパンにお水・鶏皮を入れて沸かす。

FPに切ったむね肉を入れて回す!!(結構回しても大丈夫です。塊と筋っぽいのを無くして下さい。)

【2】をボールに移し、溶いたたまごと片栗粉を入れてよく混ぜる!!

木しゃもじに、肉をのせて沸いたお湯の中に落としていく。(やわらかいのでスプーンで落としてもOK)

お肉が浮いてきたらザルにあげるか、土鍋にうつして出来上がり。(灰汁をすくいながら中火茹でて下さい。)

※
鶏だんごを茹でたスープは、ダシが出てると思います。土鍋に入れて野菜を煮てもいいと思います♪

※ 大根と一緒に煮物にもしてみました!!ｽｰﾌﾟは鍋に使ったので、おでん風の味付けでｺﾄｺﾄ煮ました。

鶏皮はそのまま食べてもいいですし、細切りにしてからカリカリになるまで炒め舞茸とオイスターで炒めて食べましたｗ