≪酢飯≫ボウルに米酢、砂糖、塩を入れて混ぜる。ご飯が炊きあがったら温かいうちにボウルに入れて混ぜて冷ます。

冷めたら、かんぴょう、白ゴマを入れて混ぜる。

大きめのお皿に酢飯を盛りつける。その上に見栄えが良くなるように具材をちらします。