定番 焼餃子 ジューシー肉あん
M♀エムエム @cook_40112629
餃子はみんな大好き
大量に作って大量に食べて
冷凍保存食にも便利なおかず
このレシピの生い立ち
雨の３連休
みんなの食事イベントにしようと！
長男に初めての手造り餃子＆包み方教室
定番 焼餃子 ジューシー肉あん
餃子はみんな大好き
大量に作って大量に食べて
冷凍保存食にも便利なおかず
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長男に初めての手造り餃子＆包み方教室
アプリでひらく作り方
- 1
みじん切り後 塩少々まぶし10分ほど置いた後 布巾に包み水分絞る
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- 2
長ネギ＆ニラ＆しょうがをみじん切り
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- 3
ボウルに合わせ材料Aを入れて、手で混ぜ合わせる
柔らかく粘り出るまで力強く -
- 4
サラダ油を3回くらいに分け肉に吸わせるように加え 肉に油吸い込まなくなった時点でストップ 無理に全部投入しなくて良い
-
- 5
スープを少量ずつ加えてジューシー仕上げに！入れ過ぎ分離いてしまうので少しずつ混ぜ吸い込まなくなったらストップ
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- 6
キャベツ以外全部混ぜたら一晩寝かせると一層GOOD
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- 7
練ったお肉にキャベツ投入 割合は見た目同量
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- 8
さっくり混ぜ合わせて完成 ※混ぜ過ぎは水分出てくる
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- 9
出来るだけ薄皮使用 旨味を逃さないように端からぴっちり包む ※右端餃子のように端に空洞はバツ
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- 10
強火 熱くなる前に餃子を隙間つくり並べる お湯そそぎ沸騰蒸し焼き4分 サラダ油で垂らしさらに1-2分焼く
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コツ・ポイント
肉もも柔らか部位
チキンスープじゃなくても水でもOK ジューシー肉あん
サラダ油はさらり旨味 ラード使用ならコク旨味 お好きな方をどうそ
つくれぽ
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