大根と鶏肉のサムジャン煮込み
delicioso @cook_40087546
いつもの鶏大根が一味違う煮込みに変身！ 残った煮汁は次の日にお豆腐とネギを入れてチゲに、さらに変身！
このレシピの生い立ち
生野菜につけるディップも我が家では日替わりで色々な種類が必要です。で、余ってしまった韓国ディップ、サムジャンを使い回し。冬にぴったりのピリ辛煮込みになりました。
大根と鶏肉のサムジャン煮込み
いつもの鶏大根が一味違う煮込みに変身！ 残った煮汁は次の日にお豆腐とネギを入れてチゲに、さらに変身！
このレシピの生い立ち
生野菜につけるディップも我が家では日替わりで色々な種類が必要です。で、余ってしまった韓国ディップ、サムジャンを使い回し。冬にぴったりのピリ辛煮込みになりました。
作り方
- 1
沸騰したお湯に鶏肉を入れてあく取りをします。ざっと湯がいてザルにとってお湯で洗えばOK。セールの鶏肉もおいしく頂けます。
- 2
下味の材料をボールに入れて鶏肉をつけ込みます。（写真がサムジャンなければ赤みそと豆板醤でも）冷蔵庫で２〜３０分。
-
- 3
鶏肉と下味用の調味料すべてを鍋に入れて、大根／人参／タマネギも投下。水をひたひた加減に足して（分量外）火にかけます。
- 4
沸騰したら、弱火にし落としぶたをして４０分位ほっておきます。大根に串が通るようになったら、火を止めて、できあがり。
- 5
冷めていくときに味がしみるので、暫く置いてから食べる方が美味です。塩ゆでしたインゲンを添えます。
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