鶏肉はスジや黄色い油を取り除いて半分に切ります。
綿棒で叩いて伸ばします。厚みがあるところは切って広げます。

塩を両面ふり、ローズマリー、イタリアンハーブ（粉になっているものです。なければバジルでもいいかなと。）を振りかけます。

両面にキッチンペーパーに湿らせたお酒を塗ります。

皮を上にして魚焼きグリルで中火で６分、返して５分焼きます。
レモン汁を最後にかけて切り分けます。